Radicchio e pinoli

Radicchio: amaro e noia? Anche no. Provate questo contorno, veloce e saporito, e capirete perché è sempre bene avere un po' di radicchio in casa. O nella borsa, se preferite.

Ingredienti per quattro persone

Due cespi di radicchio
1 cipolla rossa
100 gr. di pinoli
mezzo bicchiere di vino rosso
olio evo,
sale,
pepe

Preparazione
Tritare la cipolla e farla soffriggere con due cucchiai d'olio. Aggiungere il radicchio tagliato a listarelle. Mettere il coperchio e far cuocere per circa 10'. Quindi, aggiungere mezzo bicchiere di vino rosso e farlo sfumare.  Salare, pepare e aggiungere, a fine cottura, i pinoli fatti tostare precedentemente.


Radicchio in poesia. Ho scoperto che nel 1969, a Treviso, si tenne un concorso di poesia dedicato al radicchio rosso. il vincitore fu Alberto Albanese jr. con la poesia 'Una fià de la me tera'.

Un fià de la me tera  

               

Lontan da la me tera, 

tra tanta zente 

che no' gera la me zente,

solo, 

co' 'l cuor desfà, 

me consolavo

vardando le vetrine 

iluminae.

Aria de Nadal, 

festa par tuti, 

ma no' par mi

lontan da la me casa, 

lontan da la me tera.

Caminavo fiaco 

in mezo a quela zente 

indafarada e contenta

quando che l'ocio 

el s'ha fermà de boto: 

in te 'na vetrineta,

ben in mostra, 

ghe gera un bel çestel 

de radici rosso fogo.

Me son fermà… li go vardai… 

no' me pareva vero. 

Radici trevisani?…

Se me ga verto 'l cuor, 

l'emossion la gera granda…

Sonava le campane, 

gera Nadal, festa par tuti 

e festa anca par mi

che più no' me sentivo 

perso pa' 'l mondo. 

Me tegneva compagnia

me confortava 'l cuor,

 me dava contentessa 

aver nel me disnar

un bel piatel 

de radici trevisani: 

un fià de la me tera.

_Alberto Albanese Jr.

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