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giovedì 19 aprile 2018

Ricette con patate

Le patate sono un ingrediente che si presta alla realizzazione di numerosi piatti dagli antipasti, ai contorni ai primi.
Nelle mie preparazioni uso sempre patate di montagna, precisamente di Sadali, avendo la fortuna di poterle avere direttamente dall'orto.


PATATE AL FORNO CON FUNGHI

Patate al forno con ripieno di funghi, un antipasto gustoso e di non difficile realizzazione
Qui la ricetta Patate ripiene con funghi






TORTINI DI PATATE CON PANCETTA AFFUMICATA E PROVOLA

Avanzano delle patate lesse?
Nessun problema, basta trasformarle in questi buonissimi tortini con il cuore di formaggio e pancetta.
Qui la ricetta:Tortini di patate con pancetta affumicata e provola





CREMA DI PATATE CON MENTA E PECORINO
L'idea era quella di riprendere il gusto del ripieno dei culurgionis creando una crema con, appunto, gli ingredienti base: patate, menta e pecorino. Un primo ottimo e profumato.
Qui la ricetta: Crema di patate con menta e pecorino




GNOCCHI DI PATATE                                             
Grande classico della cucina che, alla fine, accontenta tutti.
Io li condisco, di solito, con burro e salvia, ma si possono fare altri abbinamenti, con sugo di pomodoro, asparagi, speck, funghi. E son sempre buoni.
Qui la ricetta: Gnocchi di patate

GRATIN DI PATATE E BIETOLE

Un binomio perfetto quello di patate e bietole per un piatto molto goloso.
Qui la ricetta: Gratin di patate e bietole

PURÉ DI PATATE
Classico contorno che ci sta sempre bene e piace a tutti.
Qui la ricetta: Puré di patate








POLLO IN UMIDO CON PATATE

Pollo e patate cotti in padella con profumo di rosmarino per un perfetto secondo.
Qui la ricetta: Pollo in umido con patate






POLPETTE DI PATATE E BIETOLE

Un piatto di riciclo che unisce le patate e le bietole, cotte al forno e, quindi, leggere.
Qui la ricetta: Polpette di patate e bietole al forno






PATATE CON SALSA ALLO YOGURT E MENTA

Un contorno semplicissimo con patate lesse e salsa allo yogurt. E soprattutto leggero.
Qui la ricetta: Patate con salsa allo yogurt e menta








PATATE AL VERDE

Patate in tegame con erbe aromatiche per un contorno molto gustoso.
Qui la ricetta: Patate al verde






CROCCHETTE DI PATATE CON CUORE DI 'NDUJA

La 'nduja piccante e saporita si sposa benissimo con il sapore delicato delle patate.
Qui la ricetta: Crocchette di patate con cuore di 'nduja

martedì 27 settembre 2016

Pollo in umido con patate

Ingredienti per 4/6 persone:
Un pollo
1 spicchio d'aglio
1 rametto di rosmarino
2 cucchiai di passata di pomodoro
450 ml brodo vegetale
1 cipolla
1 kg patate
Sale
Pepe
Olio evo

Preparazione:
In un tegame far rosolare, a fiamma bassa, l'aglio quindi, toglierlo, e unire il pollo a pezzi e far rosolare bene.
Unire la cipolla tritata, la passata di pomodoro e il rametto di rosmarino.
Far insaporire per qualche minuto e unire il brodo.
Far cuocere per circa 15 minuti e unire le patate a pezzi.
Portare a cottura.
Quando le patate saranno cotte (ma non eccessivamente morbide) unire un pizzico di pepe e regolare di sale.
Spegnere il fuoco e servire, aggiungendo, volendo, altro rosmarino.

Altre ricette
Faraona con porri e limone
Pollo al curry
Pollo in umido con funghi